2016年11月15日黄石市西塞山区总工会与黄石市烹饪酒店行业协会在黄石金洋大酒店共同举办“西塞工匠”劳动竞赛之庆“双博”厨艺大比拼。本次技能大赛汇集黄石餐饮界各大酒店厨师能手进行全面的厨艺比拼展示。

“工益求精，百炼成匠”！本次技能大赛由西塞山区区委常委、区委办公室市主任唐敏任领导小组组长，黄石市烹饪酒店协会会长曾文任评审小组组长，黄石市烹饪酒店协会监事长胡晓屹任大赛裁判长。

“西塞工匠”厨艺大比拼，11月7日对参赛选手进行了全面的烹饪基础理论知识考核，通过本次理论考试进一步加强黄石餐饮界各大同仁理论知识学习意识，真正能做到理论指导实践。

“西塞工匠”厨艺大比拼11月15日进行了全面现场厨艺技能考核。上午初赛，各位选手现场完成规定原料的初加工：杀鸡、鳝鱼去骨、财鱼宰杀。复赛，各位选手现场完成规定原料的细加工：打腰花、片生财鱼片、切姜丝、原料估重及目测原料长短。在上午的环节中，各酒店参赛选手展示了扎实的刀工与熟练的原材料加工处理能力。下午两点技能大赛进入决赛环节，入围的10名选手用心里美萝卜雕花，自制三荤三素凉菜拼盘，制作手工鱼元，还各制作了一道精致的自选菜：果味鱼皮卷、蟹粉芙蓉、醋汁鱼卷、鱼结、国宴狮子头、秋菊、软煎虾饼等。

通过本次“西塞工匠”厨艺大比拼，为我市餐饮业营造了争先创优的浓厚学习氛围，促进餐饮企业不断提高烹饪质量与服务水平，激励行业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新，为企业提品质、创品牌，发挥了积极作用，促进了我市餐饮市场的健康发展。