眼下，休闲零食产业已成为新的万亿赛道，不少国产品牌迅速出圈，小胡鸭等湖北老牌食品企业如何乘势而上？来看报道。

最普通的卤味，可以变幻出多少种零食呢？香辣藕片、柠檬无骨凤爪、脆皮黄瓜……在这家商超，我们找到了50多种小胡鸭零食。

中百仓储超市有限公司采购经理张玲燕：“小胡鸭他们的柠檬去骨凤爪、香辣去骨鸭掌这些新品，在我们商超里面，年销售额应该在1300多万，创造了休闲食品里面一个新的爆品。”

消费者周琴：“一个星期都会来买两三次，家里人都比较喜欢吃，他们的新口味，我们也会经常去尝试一下。”

在休闲零食市场，占有一席之地，这对经历过“生死考验”的小胡鸭来说，是一个全新的开始。2020年到2022年，三年期间，企业利润下降60%。面对生死之战，企业创始人胡秀容用一辆创业时使用的破旧手推车，激励员工不忘初心。

湖北小胡鸭食品有限责任公司创始人胡秀容：“手推车精神就是吃苦耐劳、不忘初心，我们的初心就是把这个品牌做强，解决就业，带动产业。”

做强品牌，除了能吃苦，更要找对路。2022年，企业与武汉轻工大学合作，共建荆楚食品研究院，在口味创新，技术创新，包装创新等方面，进行全面升级。

湖北荆楚食品研究院研发部部长张鹏：“这个是我们最近在自主研发的一个产品陈皮酱鸭， 是一个广东那边的菜式，但是我们对本土的味道结合进行了一个改进，我们现在开启了一些出口的业务，后面也会根据东南亚的市场去研发新的产品，比如冬阴功口味系列。”

湖北小胡鸭食品有限责任公司创始人胡秀容：“我们在研究院上面每年要投入几百万，因为研发是短期内看不到成果的，但是不研发是更危险的，你不断地走，不断地进步，肯定会给我们带来的提档升级。”

既坚守初心，又不断创新，让小胡鸭在市场的风雨中站住了脚跟。今年，企业上市5个新品，新增15%的销售额，失去的市场，终于，抢回来了！不仅如此，今年，在食品源头上，小胡鸭还新建了一个500亩的标准化养殖基地，带动更多农民增收。

湖北小胡鸭食品有限责任公司创始人胡秀容：“我自己总结下来就是品质赢天下，始终坚持用江汉平原500多天的鸭子做原料，从我们的示范，帮助这些合作社来搞这个事儿。”

荷塘负责人郑治立：“标准化的鸭舍，养鸭子不操心，还有专业的畜牧师在这里，鸭子生病了有专人专管。”

创业27年，“小胡鸭”从“一只麻鸭闯天下”，到生产100多种休闲食品，销售网络从湖北，延伸到北京、上海，还进入了新加坡、泰国等海外市场，年产值近10亿元，带动5000多农户增收。

湖北小胡鸭食品有限责任公司创始人胡秀容：“现在我们湖北省拿出了10条农业产业链，专门想扶持一批龙头企业起来，我觉得这个政策是非常好的举措，从产品做成精品，代表湖北走出去，这是一个企业人应该做的事。”